1.皖南以徽菜聞名，特色小吃擅長烹制山珍海味，追求原汁原味，酥、嫩、鮮。比如徽州臭魚、黃山毛豆腐，都以簡單的食材和獨特的烹飪手法，展現了徽菜的精髓。
2.沿江小吃體現江浙影響，品類多樣，口味多樣。三和粽子，蕪湖蝦面等。這些零食不僅好吃，而且營養價值很高。
3.沿淮淮北小吃以煎烤為主，用料以面粉、豆類為主，如符離集燒雞、淮南牛肉湯等，顯示出濃郁的地方風味。