山西河撈面是山西陽泉的傳統名吃，歷史悠久。它的制作方法很好。選用白面為主要原料，將拌好的面條放在壹張床上，面條直接在杠桿上擠成條狀，放入鍋中煮熟。吃起來很好吃，再拌上各種調料和餃子。
陽泉漂流曲敏是山西陽泉的傳統名吃。它歷史悠久，在明末清初非常有名。它是由綠豆混合少量精白面和面粉，用特制的曲敏床壓制而成，配以醬、醋、香油、鹽、蔥、香菜等調味品。味道清香可口，營養豐富，別具壹格。
刀削面是山西陽泉的傳統名吃。其制作方法精細，用壹種兩端帶柄的特制大刀，長50厘米，寬20厘米。它用豎刀法切冷水和面團，把面條濺到開水裏。吃的時候配上各種調料，滑嫩可口。