承德地區盛產黍米，性粘。“驢打滾”就是用黍米做成的壹種小吃，用黃米夾餡兒卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡兒甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃 。在承德已有200多年的歷史了。