燈盞餅是浙江溫州和閩西地區的傳統名點，也是溫州十大名小吃之壹。同時也是福建省連城、長汀、浦城等地的地方特色小吃。
它歷史悠久，可以追溯到元末明初。壹般是將大米和大豆磨成濃稠的糊狀，加入面粉，裹上蘿蔔絲作為餡料，然後油炸而成。
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在當地農村的每個新年節日，每家每戶都會炸燈餅吃或送人。在城市裏，它們是日常小吃，大街小巷都有賣。精致的月餅裏塞滿了精肉、蘑菇、冬筍或洋蔥和大蒜。有壹首兒歌:“登登高，腫脹起來，沒有銅錢，就會死。”可見人們對這種傳統食物的喜愛。