舌尖上的中國裏面說的毛豆腐和臭豆腐壹樣嗎？

不壹樣的，毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴，大家習慣稱其為徽州毛豆腐。顧名思義，系以徽州的歙縣、屯溪、休寧（現全屬黃山市）壹帶特產的毛豆腐（長有寸許白色茸毛）為主料，用油煎後，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。臭豆腐南北都有，各地制作方法也不太壹樣