海鮮菇
隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶壹種優良的食用菌。其子實體群生至叢生。菌蓋表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花紋。菌褶近白色，與菌柄圓彎生，密集至稍稀。蟹味菇側向生長時菌柄偏生，孢子印近白色，闊卵形至近球形。
蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有\"香在松茸、味在玉蕈\"之說。
海鮮菇的功效與作用
便秘 抗癌 防癌 提高免疫力 預防衰老 延長壽命
海鮮菇的營養價值
含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於壹般菇類，
海鮮菇的烹飪技巧
海鮮菇的食用方式多種多樣，通常用來煲湯、燉雞作為補品，亦可用來燉食或涮火鍋。常見的海鮮菇食譜有西蘭花炒海鮮菇、海鮮菇炒蘆筍等。