（1）準備原料:肉、竹筍和調味料（蔥、姜、料酒等。).
（2）初加工:將肉切成絲，加入料酒和生粉，浸泡壹會兒；竹筍切絲，焯水（即在沸水中煮），撈出瀝幹備用；洋蔥和生姜切碎。
（3）燒熱炒鍋，鍋熱後加油，放入肉絲翻炒。當肉變色時，加入蔥和姜，然後與筍絲壹起炒。如果妳在出鍋前加壹些味精，如果妳倒壹些油會更美味。
麻辣豆腐
食材:豆腐2塊，肉餡2塊，麻辣豆瓣醬2塊，1湯匙。
蒜苗（或蔥花）加少許胡椒粉1/4茶匙。
A.蒜末1茶匙蔥花1茶匙姜末1茶匙。
乙酒1湯匙水1杯味精1/2湯匙鹽1/2湯匙醬油1湯匙。
C.白粉1 1/2茶匙水1茶匙
練習:
豆腐去掉硬邊，切成約1 cm的小塊。
燒3湯匙油，中火炒香材料A，加入肉末和辣豆瓣醬炒香，加入材料B和豆腐，用小火燉約3分鐘，將材料C勾芡成稀汁，加入1/2湯匙熟油，撒上蒜苗和胡椒粉。