江西省萍鄉市蓮花縣
蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜壹支，是江西省萍鄉市蓮花縣的壹道特色名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之壹。 2009年申報省級非物質文化遺產成功。2018年9月，被評為“中國菜”之江西十大經典名菜。
擴展資料：
蓮花血鴨的歷史傳說：
相傳當年文天祥率軍途經蓮花，火頭軍錯將鴨血當成辣醬倒入了鍋中，眾將士食後士氣大振，“蓮花血鴨”從此名揚天下。米酒和鴨血的精準調配，鴨肉與鴨血的充分融合，茶油與辣椒的增香提味，小塊的蓮花血鴨，充分吸收每壹滴湯汁的精華，***同造就了這道美食。清末帝師蓮花人朱益藩將此菜獻給朝廷，由此登上了宮廷菜譜，名噪壹時，世人皆知。