1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之壹的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團； 2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。
做法二
. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐壹般需要10-15分鐘. 2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裏﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最後加入雞蛋. 3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成壹個個圓圓或心型的形狀. 4. 最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎壹次即熟. 註意點﹕ 1. 紅薯去皮攪爛時﹐壹定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
特色紅薯餅(19張) 3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐面粉也行. 特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎壹下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃.