主料：面粉150g，雞蛋2個，鹽適量，水適量(約300ml)，油20g，蔥花適量
做法nbsp;把雞蛋、鹽、油、水加在壹起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最後加蔥花攪和至完全沒有面疙瘩。醒幾分鐘。
開中火，用平底不粘鍋，倒壹點油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊裏再加水。
調稀後的面糊壹倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋面糊也很快流動。
看面糊表面變顏色及搖晃鍋時面糊已經不動了，就可以翻面煎了，（最好用蔥的方式翻面，壹來不燙手，二來練手勁）。
翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。好了……吃吧~~~~~~加杯黑咖啡！