幹花菜為什麽要用酒精爐？

用酒精加熱幹鍋的主要目的是使鍋內各種食材的香氣在加熱後充分融合，這樣味道可以進壹步提高，可以更美味。

幹鍋中使用的酒精屬於固體酒精。固體酒精比液體酒精更安全，因為它使用、運輸和攜帶方便，而且燃燒時對環境的汙染較小。作為壹種固體燃料，它被廣泛用於餐飲、旅遊和野外作業。