2、將雞蛋、玉米澱粉、鹽、生抽、黑胡椒粉調成糊狀，倒入與銀魚攪拌混合均勻，如圖所示。
3、油鍋70度下小魚，因為調糊了，所以會連在壹起不松散，如圖所示。
4、炸至金黃撈出即可，如圖所示。
擴展資料：
小銀魚也叫做加利福尼亞小銀魚，是壹種小的海洋食用魚。身體細長，淺顏色，5到8英寸（12.5至20cm）長。身體兩側從腮到尾巴各有壹條銀色的條紋。嘴裏沒有牙齒。小銀魚只生活在南加利福尼亞海岸和（墨西哥的）下加利福尼亞太平洋沿岸壹帶。在三月到八月之間的某幾個月光明亮的夜晚，小銀魚會隨著漲潮到岸上來產卵。