不能吃，那是螃蟹的肺。
吃螃蟹要除掉螃蟹鰓、心和胃腸，它們含有細菌、病毒、汙泥等有害物質多。螃蟹生長在河流湖泊裏，又喜食小生物、水草與腐爛動物，所以蟹的體表、鰓和胃腸道都含有細菌、病毒等致病微生物。
擴展資料
去除蟹鰓方法
1、從螃蟹的後背處把螃蟹掰開，去掉螃蟹殼。上面有螃蟹的內臟，如果上面有蟹黃，可以單獨取出來。
2、去掉蟹嘴。
3、再去掉蟹腮，並用水沖洗幹凈就可上鍋蒸了。