安普菜具有獨特的地方特色，味道鮮美，尤其是炸堆令人垂涎三尺。當筆者走近炸堆攤時，只見老板師傅們忙得不亦樂乎，搓粉、揉面、放餡、揉成圓球，然後放入熱油鍋中擠至膨脹成壹個大圓拳，炸至表皮金黃酥脆熱情好客的老板特意拿了壹份剛炸好的炸堆給筆者品嘗。口感很軟，油滿滿的，很好吃。據報道，春節期間炸樁賣得很好。
春節期間，“炸糕金銀滿”，炸堆是知名的春節食品，也是祈福祭祖的禮品。它呈球形，以糯米粉為皮，內有椰絲、花生、芝麻、蓮蓉等。外皮均勻分布著芝麻，外皮酥脆，餡料香甜，芝麻香。是過年或送禮的佳品。