1. 中國菜系：中國菜系包括魯、粵、川、蘇、閩、浙、湘、徽等菜系，其中魯、粵、川、蘇、浙、閩、湘、徽被稱為“八大菜系”。
2. 法國菜系：相傳16世紀意大利女子Catherine嫁給法蘭西國王亨利二世以後，把意大利文藝復興時期盛行的牛肝臟、黑菌、嫩牛排、奶酪等烹飪方法帶到法國，路易十四還曾發起烹飪比賽，即現今流行的Corden Bleu獎。
3. 土耳其菜系：土耳其菜肴壹般包括醬汁美味配谷類食物、各種蔬菜、肉類、湯、橄欖油拌涼菜、糕點以及野菜，還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。
4. 日本菜系：日本菜系包括壽司、天婦羅、拉面、烤肉等多種美食，以清淡、少油、少調味、營養均衡著稱。
這四大菜系各具特色，是世界美食文化的重要組成部分。