印度飛餅傳統的印度做法:
用料:低筋面粉、蛋黃、砂糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法:
1. 將水和煉奶攪勻，放入砂糖、鹽拌至融化。
2. 放入面粉蛋黃拌勻成面團。
3. 用打面機打面團至有壹點起筋(快打)，再慢打至柔滑即可。
4. 靜止10分鐘，等其柔滑光亮。
5. 用手抓壹小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內。
6. 3小時後可食用。
缺點:不能存放、味道單壹、底味不足!存放最多2天!(因為有雞蛋，所以發起)
優點:傳統、煎出來表面脆!成本低!
"印度飛餅"是享譽印度的壹道名小吃，是用調和好的面粉在空中用"飛"的絕技做成，它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。制作飛餅的廚師在餐廳現場表演制作，瀟灑大方，技術精煉，會為您的用餐增添無限情趣。飛餅(又名印度薄餅)，是印度的特色風味美食，其制法用料講究，特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。