三蝦面最佳的品嘗時間是六月下旬到七月份，所以三蝦面也被定成時令美食，立秋後幾乎就沒有了。隨著天氣越來越炎熱，正是河蝦產籽最旺盛的季節，立夏之後，蝦仁會變得十分鮮嫩，蝦籽變得飽滿起來，蝦腦也變得充盈起來。