1、把香菇去根放進小盆裏用清水洗幹凈，放入鍋裏煮開燒2分鐘。
2、把煮過水的香菇撈出來。
3、把香菇先成片，然後再剁碎備用。
4、準備壹些小蔥、生姜分別洗凈切好。
5、把肉末放入大碗裏，加入少許鹽、生抽、蠔油和澱粉拌勻。