材料:兔裏脊肉200克、洋蔥片50克、青蒜片15克、雞蛋1個、紅辣椒片10克。調料:姜絲5克、幹辣椒5克、料酒10克、鹽5克、高湯適量、味精少量、澱粉65438+適量。第壹步:將兔肉切片，然後沿著紋理切成大約手指長度的細絲。第二步:取出蛋清，加入15g水澱粉攪拌成蛋清漿，然後將兔絲倒入蛋清漿中用筷子拌勻。第三步:將兔肉滑入四成熱的油中1分鐘，撈出瀝幹油。第四步:將油留在鍋底並加熱。將洋蔥片、姜絲、青蒜和幹辣椒翻炒壹會兒，然後向鍋中加入料酒、鹽、高湯、味精和兔絲，用澱粉勾芡並撒上胡椒粉、芝麻和小蔥。
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