鹵雞做法

鹵雞腿是壹道以雞腿為主料，以黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮等為調料，經鹽後，煮制而成的壹道淮揚菜系的特色美食。

美食原料

雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。

美食做法

1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；

2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗凈血沫；

3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。