面泡芙醬:黃油10g，植物油10g，水30g，面粉15g，蛋液20g。
練習:
1.將所有面團材料(黃油除外)攪拌均勻，形成面團，然後加入黃油，揉至面團出來(廚師揉面團約10分鐘)，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小。
2.將面團輕輕排氣(不要太用力揉)，分成三等份揉圓，然後醒發15-20分鐘左右。
3.將壹個面團搟成橢圓形，翻過來，在中線兩邊對折，然後對折，捏緊，略圓，放入Kitchenspring瑞士瑞聯時尚空氣煎鍋。
4.準備泡芙醬:將黃油、植物油、小火煮至沸騰，關火倒入面粉，快速攪拌均勻。
5.冷卻後倒入蛋液，攪拌均勻，放入紙袋中，擠在面包表面。
6.把空氣炸鍋調到160度，炸18分鐘。