為什麽美食評論家這個職業在西方受到重視？

因為美食家相當於權威人士，他們的意見和建議很大程度上可以決定壹家餐廳的經營好壞，決定壹道菜能否上桌。當然，他們說的不是隨口壹說，也是有理有據的。如果很多餐廳推出新菜品或者開始營業，如果邀請業內權威知名美食家來點評，可以迅速提高餐廳和菜品的知名度。西方的消費習慣和飲食文化造就了這個職業。