1.取100克糯米粉，與清水混合，揉成面團，放入燒開的鍋中煮熟，取出放在案板上，將剩余的400克蛋糕米粉與糖混合，用手掌反復揉搓至堅韌粘稠（如果太幹太硬，加壹點熱水再揉壹遍），然後就成了糯米粉面團。
2.將糯米粉面團分成兩份，揉成圓形，壓平，揉成空心球形狀，留壹個小孔，充氣並迅速密封，以形成兩個炸堆。
3、熱鍋油，燒至120℃，將炸好的樁坯輕輕放入熱油中，邊炸邊用長筷子翻動，使其受熱均勻，炸至體積為原坯的兩倍大，待其完全冷卻後，再用同樣的方法炸壹次，重復3-4次，使其膨脹至排球大小。
它可以用豆沙餡、蓮蓉餡或無餡制作。