竹筍有點苦正常嗎？

竹筍有點苦，很正常。苦味是因為竹筍中的草酸。草酸濃度高的時候是苦的，而甜筍處理後可以降低苦味。竹筍的品種很多。竹筍屬於寒性食物，有澀味。

竹筍，禾本科多年生常綠植物，起源於中國。竹筍是江南美食的材料，但並不是所有的竹筍都可以稱為烹飪品。草酸是壹種有機物質，化學式為H？c？o？生物的代謝產物，是壹種二元弱酸，廣泛分布於植物、動物和真菌中。