原材料:
鮑魚200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、胡椒粉5克、醬油15克、香油5克。
步驟:
1.鮑魚兩面用斜直刀從中間切開；
2.蔥和姜洗凈，蔥切成條，姜切壹半，另壹半切片；
3.將鮑魚放入盤中，加料酒、味精、高湯100 ml、蔥條、姜片、胡椒粉、鹽，上屜蒸熟；
4、蒸約10分鐘，取出挑出蔥、姜、辣椒；
5.碗中加入醋、醬油、姜末和香油制成姜汁；
6.食用時，將生姜汁與鮑魚壹起端上桌，用生姜汁蘸食。