輔料:小蔥2根、生抽、姜、雞精、白胡椒粉、鹽、生抽、香油。
蛋餃的做法:
1，主料:豬肉餡，雞蛋。
2.將香蔥和姜切碎。
3.將蔥姜末放入肉餡中，依次加入鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞粉、食用油等調味料。
4.攪拌均勻，直到略有活力。
5.將雞蛋打入碗中，加入2茶匙水澱粉。
6.充分攪拌均勻。
7.在小煎鍋中刷薄油，加入1茶匙雞蛋液並快速旋轉平底鍋，使雞蛋液均勻分布。
8、放入適量的餡料。
9.當蛋皮稍微凝固時，提起蛋皮的壹端，將其折疊成餃子形狀，並用筷子輕輕按壓，使其與肉餡的形狀保持壹致。
10，拿出來放在幹凈的容器裏。
11，全部完成後，上鍋蒸8分鐘。
12，成品。