重慶國際火鍋文化節是如何興起的?

2004年7月26日，中國飯店協會、重慶市人民政府聯合發文確定在重慶市舉辦第五屆中國美食節暨首屆重慶國際火鍋文化節。

2004年10月重慶國際火鍋文化節舉行

2007年3月20日，在第三屆中國(重慶)火鍋美食文化節開幕式上，中國烹飪協會正式授予重慶市“中國火鍋之都”稱號。以“火鍋之都”命名壹個城市，這在中國歷史上尚屬首次。