食材:2.5斤面粉(鮮肉或豆瓣醬)3.75斤蝦100。
油墩子
油墩子[1]
調料:泡打粉10g精鹽110g花生油2.5kg(約1kg)蔥花50g味精。
2生產方法
65438+
壹種油墩制作方法
壹種油墩制作方法
2.將蘿蔔洗凈，切絲，擠出水分，與面粉糊混合；將蝦洗凈，剪去須。
3.將花生油放入鍋中，大火加熱至七八成熱。將油砧板水平放入油盤中預熱，取出倒出油。用長柄勺子舀壹些面糊填滿模具底部，放上蘿蔔絲，將面糊放在蘿蔔中央，用勺子稍微提起，再放入壹只河蝦。然後將模具放入大油鍋中，火不要太大，以免產生外焦。油墩出模漂浮後變成金黃色，再取出瀝幹油。