川菜海椒面，辣椒面沒區別，說法不同的同壹種物品。
四川方言中的“海椒”就是我們書面語言中的“辣椒”；早年的時候，四川是沒有這種植物的，後面有相關人士提出“辣椒是從國外海運進入中國種植”，所以故稱之為“海椒”。
就好比過去我們將自行車稱之為“洋馬兒”壹個道理。目前網絡上沒有相關的參考文獻，這個故事也是壹些老者講的故事中得知。
辣椒面是壹道美食，主要食材是幹辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根據地方口味不同，佐料稍有變化。
擴展資料
辣椒面的主要成分及其註意事項
主料：幹辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據地方口味不同，佐料稍有變化
註意事項：研磨好的辣椒面要徹底晾涼後才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質。辣椒面可以用來就菜就饃，即油潑辣子。幹辣椒含有少量水分，經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香。
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