巴沙魚片和龍利魚片是壹種魚嗎

巴沙魚和龍利魚並不是同壹種魚，龍利魚屬於舌鯤魚，體形扁平，多肉少刺，龍利魚是海水魚。巴沙魚則是壹種巨艙，又叫越南鮑魚，是生活在湄公河流域的淡水魚。從肉質分辨:龍利魚身材扁平，切出來柳葉不會很厚，且顏色漸進，紋理清晰。巴沙魚肉質厚實，紋理深，顏色發白。從口感分辨:龍利魚帶有海鮮腥味，肉質緊實。巴沙魚帶有河魚的土腥味，解凍後容易松散！

巴沙魚的介紹

巴沙魚在生長過程中，腹腔會積累三塊比較大的油脂，且生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養，當年苗種經壹年飼養可長至500~800克，次年可長到1500~2000克，最大個體可達15公斤。

巴沙魚體無鱗圓潤，背部藍黑色，腹部較白；頭部扁寬，腹部狹窄，身體側面的肌肉是可食用的部分較厚。

龍利魚的介紹

龍利魚俗稱牛舌頭，是壹種暖溫性近海大型底層魚類，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5~32℃，最適水溫14~24℃，適鹽範圍14%~33%。