徽菜是安徽省的壹大名片，其中以休寧的徽菜尤為出名。徽菜以清真為最，培育了華麗的色彩、講究的形式，以及復雜的味覺。休寧徽菜也是如此，其味道鮮美獨特，是當地人的驕傲，也是遊客品嘗文化的福利。
休寧徽菜以燉菜為主，燉米食為輔。燉菜的重頭戲是姜涮鱸魚，整道菜只有三味：鱸魚、姜汁和蔥。在配菜上又以素菜為主，選材講究，口感豐富。在休寧，還有壹種“拱辰烹配”菜肴，是將家禽和野菜、豆類融合在壹起，口感鮮嫩獨特。
休寧徽菜的名氣不僅僅在國內，還打出了國際口碑。旅居海外的華人也喜歡品嘗徽菜，其中不乏來自休寧的烹飪大師。休寧徽菜的獨特魅力，不僅在於味道上的獨到，還在於它背後蘊含的歷史文化和生活方式，這使徽菜成為休寧這座古老茶鄉的壹道亮麗風景線。