適合秋天吃的菜有南瓜、土豆、胡蘿蔔、菠菜、青椒。
1、南瓜
秋季是南瓜豐收的季節，它可以被用於制作豐富的料理，如南瓜湯、南瓜餅等，南瓜具有柔軟的質地和甜美的味道。
2、土豆
土豆是壹種常見的蔬菜，多用於烹飪各種美食，如土豆泥、燉土豆等，它有豐富的澱粉和營養價值。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔是壹種含有豐富胡蘿蔔素和纖維的蔬菜，它可以生食、烹飪或制作汁，胡蘿蔔還可與其他蔬菜壹起制作沙拉或烤蔬菜。
4、菠菜
菠菜是壹種綠葉蔬菜，富含鐵和維生素C。它可用於制作沙拉、炒菜或添加到湯中增加營養。
5、青椒
青椒是壹種辣椒類蔬菜，有著清爽的口感。青椒可以生食、炒菜或者用來制作沙拉。