第壹罐酸水怎麽做？

通常情況下，人們不會少吃用酸水缸腌制的各種食物，因為用酸水缸腌制的食物又酸又好吃。但是，現在人們工作都很忙，估計很少有人在家裏制作酸壇子來腌制各種蔬菜。但是現在我想向您介紹壹種簡單方便的方法來在家制作酸菜罐。

1，制作方法。首先，在冷水中放壹些胡椒粉和鹽，然後將水煮沸。水的量大約是罐子容量的10%-20%，不要太多，烹飪時比平時多壹點鹽，大約20到30個辣椒。

2.水完全冷卻後。倒進壇子裏，然後加壹兩高粱酒（大壇子裏可以多加），其他酒不好。泡菜細菌實際上來自高粱酒，而且經常添加葡萄酒。

3、放青椒（又長又壯的暗青椒，很辣，用來調味）和姜，這兩個菜要壹直放在壇子裏，有提味的作用。

4、2-3天後仔細觀察。看看青椒周圍有沒有氣泡。開始時有壹兩個非常小的氣泡，如果不註意觀察幾乎看不見。如果有泡沫，甚至有氣泡，則說明發酵正常。青椒完全變黃後，再放2到3天，酸水就做好了。

以上是關於如何制作第壹罐酸水。