學名：蘘荷:屬姜科?姜屬?多年生草本植物。喜溫，遇霜莖葉雕萎，耐蔭濕，有較強的抗病蟲性。食用器官為花蕾，味芳香微甘，可涼拌或炒食，也可醬藏、鹽漬，富含蛋白質、纖維及多種維生素等。壹般7月中旬至9月中旬收獲。這是壹道江南特色的美食!!!---------------------有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對治療便秘.糖尿病有特效，具有較高的藥用價值。在日本也被廣泛使用，在東京有地名為茗荷谷.具有特殊香氣、色彩、是季節感明顯的香菜君王，被廣泛的利用在“小菜、湯、酢漬、油炸、醬菜”等日本有名的料理。