2、煎扒青魚頭尾
3、炸紫酥肉
4、扒廣肚
5、牡丹燕菜
6、清湯鮑魚
7、大蔥燒海參
8、蔥扒羊肉
9、汴京烤鴨
10、炸八塊
長垣廚師遍天下，刀勺聲裏多名家;色香味形皆入化，贏得中外人人誇·長垣烹飪，源於春秋，成於唐宋，興盛於明清，更輝煌於現代。早在1100多年前的北宋時期，就已經形成了宮廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民間菜五大體系，主要工藝以炸、溜、煎、炒、蒸、煮、烙、烤為主。在漫長的烹飪歷史上獨樹壹幟·"特色八大碗"系列中的黃燜雞、小酥肉、芥菜肉，以及河南名菜鯉魚焙面、三鮮鐵鍋蛋、牛肉水煎包在廚鄉美食可都是桌桌必點的菜品。