鴨貨是指由鴨配件生產的商品，如鴨脖、鴨翅、鴨頭、鴨鎖骨等食品。大部分鴨貨被制成鹵菜、燒烤等。應用極其廣泛。全國各地都喜歡吃鴨子做的美味食物。比如北京烤鴨，它的皮又脆又嫩。廣東烤鴨汁水飽滿，鮮嫩可口。
鴨類:北京鴨、櫻桃谷鴨、高第鴨、番鴨和天府肉鴨。體型寬厚，肌肉豐滿，肉質鮮美，性情溫和，行動緩慢。早期生長快，容易催肥。蛋類:紹鴨、金定鴨、馬友仙鴨、江南1、江南2號、卡基-坎貝爾鴨等。
兩用型:高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、貴溪鴨。種群分布:小鴨:綠頭鴨是大多數家鴨的祖先，也是最受歡迎的獵鳥之壹。綠頭鴨春天從南方飛到北方產卵，然後秋天飛到南方過冬。潛水鴨:潛水鴨包括最多的海洋物種，如鴨絨鴨和scoter包括秋沙鴨。通常生長在澳大利亞。