用料：雞湯、八角、桂皮、香葉、甘草、花椒、陳皮、草果幹辣椒、香菜籽、老姜、蔥段、香菜、生抽、老抽、花雕酒、冰糖、麥芽糖、蒜、豆蔻、丁香、山奈（各適量）
1、首先先準備所有香料：姜片、桂皮、香葉、甘草、陳皮、幹辣椒、草果、香菜籽、花椒、八角、蒜頭、豆蔻、丁香、山奈。
2、然後把蔥和香菜洗凈，香菜根留著不要丟掉，香菜根是非常出香味的原料。
3、然後把雞湯倒進鍋裏，開大火煮開。
4、再加入所有香料、蔥和香菜，開中火熬煮出香味。
5、然後加入生抽、老抽、冰糖、麥芽糖（這樣壹鍋加壹湯匙就夠了，這樣鹵出的食物顏色光亮），還有花雕酒。
6、調好味道後煮15分鐘，讓所有香料味道發揮出來，就可以鹵煮食物了。