火腿介紹
火腿的英文名是Ham，是腌制或煙熏動物的腿，如牛腿、羊腿、豬腿和雞腿。它是腌制、熏制、發酵和幹燥後的動物腿。壹般來說，它是由豬後腿或切碎的豬肉和牛肉與澱粉和食品添加劑制成的三明治火腿，也稱為培根或熏藍。中國的傳統特產。
火腿是豬的後腿。金華火腿應該是用金華兩頭烏的後腿制成的，但由於金華兩頭烏幾乎滅絕，現代標準火腿應該是用普通鹹腿制成的。
火腿以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再配以鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味料和卡拉膠、維生素C等品質改良劑，以及護色劑、保水劑、防腐劑制成。火腿腸是壹種深受人們喜愛的肉類食品。它口感細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用方便、保質期長。