“雞尖”是指雞尾部帶骨頭的桃形肉，又稱“雞屁股”、“雞屁股尖”、“鳥尖翅”，大連人稱之為“雞三角”。
延伸資訊雞尖含有優質蛋白質和少量脂肪，吃起來鮮美滑嫩。雞三角在加工前可燉、燜、炸、熏、鹵，是佐餐佳品。如果穿上壹串竹簽，放在火上燒烤，又香又開胃。吃壹串，滿嘴都是油，味道好極了。
然而，動物的淋巴器官往往含有大量未分化的病原體和代謝性異物。此外，鳥類中還有壹種高發疾病叫做“法氏囊”，是“法氏囊”的別稱。這裏也可以看出，上腔靜脈容易發生病變，積聚有害物質。因此，標準化屠宰要求去除肉雞的“腔上囊”。
參考資料:
雞頭、雞尖、雞脖子能吃嗎？-人民網