第壹種是炸雞排，是夜市最受歡迎的食物。外面金黃酥脆，裏面鮮嫩多汁，絕對是無法抗拒的美食。
第二種是大腸包小腸，是臺灣省獨家夜市美食之壹，也是夜市最具代表性的壹道菜。大腸和小腸用蝦皮、蒜末等食材包裹，切成小塊，蘸醬食用，味道鮮美。
第三種是泡沫茶，這是臺灣省最有名的飲料之壹。泡泡茶的口感豐富多樣，既有茶的清香，又有珍珠的Q彈味。是夜市必吃的美食。
總之，泰山夜市有很多好吃的。除了上面提到的食物，還有各種傳統的臺灣省小吃和現代快餐。來到泰山夜市，別忘了嘗嘗這些美味的小吃，感受壹下臺灣夜市的獨特氛圍。