有幾種說法：
壹.為了紀念盤古氏開天辟地，結束了混沌狀態。
二.是取其與”渾圍“地請音，意為”糧食滿囤”。
三.女媧造人時，天寒地凍，泥人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人地耳朵上紮壹個小眼，用細線把耳朵拴住，線地另端放在黃土人地嘴裏咬著，這樣才算把耳朵做好。者百姓為了紀念女媧，就包起餃子來，用面捏成人耳朵地形狀，內包有餡(線)，用嘴咬吃。
： ?關於餃子的歇後語
餃子開口——露餡了
啞巴吃餃子——肚裏有數
大年初壹吃餃子——沒外人
茶壺裏煮餃子——有嘴倒（道）不出來
做夢吃餃子——想的美