2、開始準備調料，先將兩瓣大蒜攪拌成蒜泥。
3.加壹點胡椒粉。
4.倒入壹湯匙醬油。第二招，用醬油代替醬油。只有醬油的鹽度剛剛好。而且只用淡醬油，不用鹽。
5.加入壹湯匙檸檬醋。第三招就是這個檸檬醋。檸檬醋比普通的醋好喝多了，而且有檸檬的香味，酸度也恰到好處，非常好喝。
6.加壹點香油。
7.再加入壹湯匙辣椒油。第四招辣椒油主要是用油而不是裏面的辣椒。機油必須足夠。辣椒油好吃不好吃，關鍵是辣椒油必須是菜籽油做的。調和油和玉米油沒有這種香味。
8.加入壹勺糖和少許味精。整個調料做好了。
9.將調料倒入冷面中，撒上壹些蔥花。秘制涼面做好了。真的又香又好吃。