用料 ?
羊肉四個人2斤肉
木炭機制炭和果木炭
孜然壹袋
鹽適量
辣椒面適量
芝麻適量
五香粉適量
將做法保存到手機步驟 1記得外面烤串的師傅總會做壹個動作，就是左右手各抓壹把，互相拍，這個動作是分兩步，第壹步拍，是把高溫產生的油拍到上面的肉上，油滴下會產生很多煙，這是必要的，因為這種煙是油滴到碳上，蛋白質遇到高溫產生壹種獨特焦味，然後再熏到肉上，會產生壹種獨特風味。
步驟 2最好的口味壹定是最簡單的做法，按照肥瘦比例穿好，有人專門愛吃肥油，就多穿點油，壹般油就用羊尾油，去賣肉的地方說要羊尾油就行。
步驟 3鉗子和夾子，用於把碳擺放平整，只有均勻的火才能烤出美味的肉
步驟 4撒佐料也是壹樣，孜然比較容易著火，烤串大忌是明火，也就是不能看見火，所以經常看見燒烤的師傅手裏拿壹把扇子，那就是滅火用的，也有人用礦泉水瓶子紮壹個窟窿，用刺水的方式滅火。