1、“老鱉壹”是全國知名商號三怪之壹(天津狗不理包子、河南老鱉壹特醋、內蒙古悶倒驢酒），老鱉壹特醋獨特的釀制技藝堪稱河南古法釀醋的“活化石”，凝聚著民間傳統工藝的精華，蘊涵著豐富的科學、歷史、人文、經濟以及社會價值。
2、“老鱉壹”是中原地區（河南省及其周邊地區）的壹個方言，有“吝嗇”、“老實”的意思，在現實生活中使用較多的地方：壹是在買賣雙方討價還價時，得不到便宜的壹方會開玩笑式的說對方是“老鱉壹”；二是大人逗小孩玩時好稱呼小孩為“小老鱉壹”。都是說對方“小氣”的意思，都是開玩笑的話，沒有罵人的意思。