個人實踐:
食材:蒜米、鱅魚、香菜、剁椒、茶油、老幹媽、生姜、料酒、醋。少許鹽（因為剁椒很鹹）。不要用味精。少吃味精，醋能帶出魚頭本身的鮮香。
做法:將魚頭洗凈，找壹個大盤子，將魚頭放入盤中，加入調味料。蒜米應先切碎，然後放入鍋中蒸30分鐘。然後放入老幹媽，加入醋和料酒，繼續蒸65，438+00分鐘以上，然後加入香菜（以品嘗香菜的味道），並蓋上蓋子壹分鐘。這純粹是個人問題，我喜歡自己做。如果有什麽不足之處，請給我壹些建議。