原料：土豆幹500克 蔥花、醬油、白糖、醋、精鹽、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、紅油、鮮湯、熟芝麻、精煉油各適量
制法：
1.凈鍋上火，註入精煉油燒至八成熱，投入土豆幹炸酥，撈出待用。
2.用醬油、白糖、醋、精鹽、花椒面、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、鮮湯、香油、紅油、熟芝麻對成怪味味汁，再放入土豆幹拌勻，裝盤後撒上蔥花，即成。
土豆幹燒雞
原料：仔公雞1只(約1000克) 土豆幹200克 豆瓣50克 姜片10克 蔥花10克 蒜苗節25克 精鹽、料酒、味精、白糖、胡椒粉、鮮湯、精煉油各適量
制法：
1.仔公雞宰殺後治凈，斬成3厘米見方的塊；土豆幹用溫水浸泡至回軟。
2.凈鍋上火，註入精煉油燒熱，下入姜片、蒜苗節炒香，接著倒入雞塊翻炒至吐油，烹入料酒，下入豆瓣炒香出色後，摻入鮮湯，放入土豆幹，調入精鹽、味精、白糖、胡椒粉，燒至雞肉熟透時，撒入蔥花，起鍋裝盤，即成。