主料
小麥面粉400g 鴨蛋184g
鹽4g
手搟面～鴨蛋面的做法步驟
1.?所有材料混合，廚師機從低速慢慢攪勻，全部混合後調到最高速，大約10分鐘左右。
2.?攪拌過程中隨時觀察面團狀況，差不多5分鐘左右會開始略微光滑。
3.?十分鐘左右面團完全融合，光滑柔軟有彈性。這時將面團取出，蓋上濕布松弛半小時。
4.?松弛好切小塊，壓面機壓出來就好啦～～～按自己喜好可以團成80克壹個的面餅，曬幹密封保存即可，吃的時候隨吃隨取，方便快捷