1、烹飪美食用的鹵水：中國粵菜、川菜及許多小吃中常用的壹種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數小時酒可制作成。無論是各種肉類、雞蛋和豆腐，都可以鹵水煮成，這就叫做鹵水。