1、用熱水加洗潔精進行第壹遍清洗，用洗潔精清洗是要更好的把鍋裏面的雜質給去除
2、將用洗潔精清洗過的鍋擦幹後，放置在竈臺上，接下來我們用大火將它給烘幹，在底部出現焦黃色的時候進行旋轉鐵鍋，均勻受熱，在鐵鍋受熱完畢之後，改成中小火。
3、準備幾塊肥豬肉，夾住壹條，把它當做肥皂放在鐵鍋的內部，從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨，肥豬肉遇到熱鍋後迅速就會溢出油脂，它溢出油脂的時候，不要停繼續擦拭，接下來它會溢出的油脂會越來越多，越來越黑。當它出現黑色的時候這時候將豬肉夾出來，把鍋內的豬油給倒掉。
4、倒過豬油的鐵鍋接點熱水進行沖鍋，大火給它烘幹，待烘幹後，換成小火，我們再將另壹塊肥豬肉放置在鍋的內壁，接下來進行第二次的擦拭。
5、重復以上步驟，進行三次，最後壹遍烘幹之後，給鍋裏塗抹壹層的植物油，塗抹之後再給它擦幹凈，這樣開鍋就算完成了。