把饅頭切成1厘米厚的薄片。
取壹小碗，打入壹個雞蛋，然後放少許鹽，用筷子順著壹個方向攪拌均勻，制成蛋液。
把蛋液倒入壹個大點的盤子裏，然後把饅頭片放入蛋液裏，用筷子翻動饅頭片讓其掛滿蛋液。
炒鍋裏放入花生油，等油五成熟時，把粘滿蛋液的饅頭片放入油鍋裏，調小火炸制。
其間要用筷子不停的翻動慢頭片，使饅頭片在油鍋裏受熱均勻。
當饅頭片的底面炸制好後，在翻面炸制另壹面。
直至把饅頭片的兩面全部炸成金黃色。
然後用筷子夾出，控油裝盤，這樣油炸饃饃就做好了。